Kalbgeschnetzeltes

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

  • 2 EL Butter ((1))
  • 2 Äpfel; abgeschält in Schnitze geschnitten
  • 1 EL Zucker
  • Öl (zum Braten)
  • 500 g Kalbfleisch (geschnetzelt)
  • 1 Teelöffel Salz
  • Pfeffer
  • 200 ml Apfelwein
  • 200 ml Fleischbouillon
  • 1.5 EL Butter
  • 3 EL Mehl
  • Preiselbeeren bzw. Cranberries nach Be
  • 100 ml Rahm
  • 1 EL Thurgados; oder Calvados

Apfelspalten im Butter (1) andämpfen, Zucker darüberstreuen, leicht karamellisieren, zur Seite stellen.

In derselben Bratpfanne Öl heiß werden. Fleisch portionsweise unter Wenden kurz rösten. Herausnehmen, würzen und bei geschlossenem Deckel zur Seite stellen.

Bratsatz mit Apfelwein zerrinnen lassen, auf die Hälfte kochen, absieben; in die Bratpfanne zurückgeben, Suppe hinzugießen, zum Kochen bringen. Butter und Mehl mischen; in Flocken zur Sauce Form, unter Rühren zum Kochen bringen, bis sie ein klein bisschen gebunden ist, vielleicht Preiselbeeren dazugeben und mitkochen. Rahm und Thurgados hinzugießen, würzen.

Äpfel und Fleisch beigeben und heiß werden.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Kalbgeschnetzeltes

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche