Schokoladenpudding mit beschwipsten Cranberries und Mandelkaramell
>60 MIN
Hobby-Koch
Kakaobusserl
Zutaten
- 140 g Butter (zimmerwarm)
- 50 g Staubzucker (fein gesiebt)
- 1 Eier
- 1 Dotter
- 1 Prise Salz
- 80 g Haselnüsse (fein gemahlen oder Mandeln)
- 50 g Kakaopulver (lösliches Kakaopulver)
- 5 g Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 100 g Mehl (glatt)
Zum Füllen:
- Ribiselmarmelade (oder Pariser Creme)
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Zubereitung
- Butter mit Zucker, Salz, Vanillezucker und Zimt schaumig rühren. Ei und Dotter untermengen. Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Nüsse vermischen und unterheben. Mit einem Spritzsack mit gezackter, sternförmiger Tülle kleine Busserl auf ein vorbereitetes Backblech aufspritzen und im vorgeheizten Backrohr bei 165 bis 175 °C hellbraun ca. 12 Minuten backen. Wenn die Kekse ausgekühlt sind, die Hälfte davon auf einer Seite mit Marmelade oder Pariser Creme bestreichen und die andere Hälfte darauf setzen.
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