Lebkuchen-Zimt-Tiramisu
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kaiserschmarren à la Sacher
Foto: Johannes Kittel
-
Kochdauer
min
- Schwierigkeit
-
Kommentieren
-
Teilen
Entdecke das Geheimnis des fluffigen "Kaiserschmarren" – eine süße Verführung aus Österreich. Mit unserem einfachen Rezept gelingt dir diese beliebte Mehlspeise garantiert. Genieße eine himmlische Süßspeise, die Groß und Klein begeistert!
Rezeptempfehlungen
Entdecke das Geheimnis des fluffigen "Kaiserschmarren" – eine süße Verführung aus Österreich. Mit unserem einfachen Rezept gelingt dir diese beliebte Mehlspeise garantiert. Genieße eine himmlische Süßspeise, die Groß und Klein begeistert!
Zutaten
Portionen: 4
- 250 ml Milch
- 6 Eiklar
- 6 Eidotter
- 130 g Mehl (glatt)
- 2 EL Kristallzucker
- 1 Schuss Rum
- 1 EL Vanillezucker
- etwas Zitronensaft
- 2 EL Rosinen
- 1 Prise Salz
- Kristallzucker (zum Bestreuen)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
- Butter (zum Backen)
Sponsored by
Zubereitung
- Für den Kaiserschmarren in einer Schüssel Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen. In einer anderen Schüssel Milch, Mehl, Eidotter, Zitronensaft, Rum, Vanillezucker und eine Prise Salz glatt rühren. Schnee unter den Teig heben.
- In einer großen feuerfesten Pfanne etwas Butter erhitzen und den Teig eingießen. Zuerst am Herd anbacken, wenden und dann beidseitig im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C braun backen.
- Pfanne aus dem Rohr nehmen und Teig mit zwei Gabeln in kleine Stücke reißen. Rosinen einmengen, mit Kristallzucker bestreuen und nochmals kurz im Rohr karamellisieren. Mit Staubzucker bestreuen und auftragen.
Tipp
Zum Kaiserschmarren serviert man Zwetschken- oder Hollerröster, Kompotte und/oder Vanilleeis
als Hauptspeise mit Kompott auch sehr gut
Passt Nachspeise zum Kaffee sehr gut, ist aber als Hauptspeise mit Kompott auch sehr gut.
Einfach in der Zubereitung und dieses Mal gab dies als Hauptgericht - ganz prima!
Wenn Kaiserschmarren, dann nach diesem Rezept. Gebe aber noch eine Vanilleschote dazu.
Lecker!!
Tolles Rezept, super fluffiger Kaiserschmarren. Bei mir kam er mit Apfelmus auf den Tisch
*****
SUPER MIT MARILLENRÖSTER ODER ZWETSCHKENRÖSTER
Sehr lecker. Die Menge reicht für 4 Personen als Dessert.
ganz nach meinem Geschmack
Super Rezept, sehr sehr gut.
Echt lecker.
sehr gutes Rezept - hat uns himmlisch geschmeckt!
Sehr einfaches Rezept! Hilfreich wäre, die ca.-Zeit im Rohr bei 180 Grad, anzugeben. Das erspart das laufende Nachsehen, ob der Kaiserschmarrn schon fertig ist. Ich habe das erste mal Kaiserschmarrn zubereitet. Goldbraun fertig backen dauerte bei mir etwa 15 min. Schmeckt ausgezeichnet!
tolles Rezept
Der beste Kaiserschmarren!!!!!
sehr lecker, aber ich nimm keinen rum
sehr gut
Schmeckte sehr gut, nur hab ich a bissimehr Mehl ggenommen! !
das schmeckt !
sehr lecker
warum sind die guten Sachen immer so kalorienreich :)))))))))
sehr gut
Ich backe den Kaiserschmarren auch in der Pfanne
Irgendwie ist es mir zu aufwendig das Rohr auch zu benutzen wenn mans einfach in der Pfanne auch zubereiten kann...
super einfach zu machen für mich mit laktosefreien zutaten