Kaffee-Schoko-Creme

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- Schlagobers Rezepte

Foto: Specht62

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min

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Specht62

Zutaten

Portionen: 4

50 ml Mokka (starker)
450 ml Milch
20 g Zartbitterschokolade
4 EL Speisestärke
2 Stk. Eiweiß (von Bio-Eiern)
3 EL Zucker
4 EL Schlagobers
4 TL Schokospäne (zum Garnieren)

Zubereitung

Für die Kaffee-Schoko-Creme die Speisestärke mit ca. 6 Esslöffel Milch gut verrühren. Eiweiß mit einem Esslöffel Zucker steif schlagen.
Mokka mit der Milch zum Kochen bringen, die Schokolade darin schmelzen. Stärke-Milch-Mischung unter Rühren in die kochende Flüssigkeit gießen. So lange rühren und kochen, bis eine cremige Konsistenz entsteht (1-2 Minuten).
Vom Herd nehmen und zuerst den restlichen Zucker dazu geben, dann den Eischnee unterheben. Die Creme in Gläser füllen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Schlagobers schlagen und die Kaffee-Schoko-Creme mit Schlagobers und Schokospänen servieren.

Tipp

Statt der Kaffee-Schoko-Creme kann man zum Beispiel für eine Mokkacreme die Schokolade ersatzlos weglassen. Für eine Kaffee-Karamell-Creme ersetzt man die Schokolade durch 1 Esslöffel karamellisierte Kondensmilch.