Palatschinken ohne Mehl
>60 MIN
Hobby-Koch
Kaffee-Muffins
Zutaten
Portionen: 12
- 260 g Mehl
- 180 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 280 ml Milch
- 180 g Butter ((weich))
- 2 Stk. Eier
- 2-3 TL Löskaffee
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Zubereitung
- Für die Kaffee-Muffins das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Trockene Zutaten vermengen. Eier und Milch verquirlen.
- Ei-Milchgemisch langsam zur Trockenmasse geben und mit dem Mixer gut verquirlen. 2-3 TL Löskaffee in etwas heißem Wasser aufbrühen und unter den Teig heben.
- Teig auf die Förmchen aufteilen und 20 Minuten backen lassen. Es empfiehlt sich ein Muffin-Backplech, da der Teig relativ flüssig ist.
- Kaffee-Muffins auskühlen lassen und genießen.
Tipp
Wer möchte kann die Kaffee-Muffins noch mit Schokoglasur überziehen oder fügt ein paar Schokotropfen vor dem Backen hinzu.
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