Kaffee-Eis - nach Z.S.

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Portionen: 1

  • 6 Eidotter
  • 200 g Zucker
  • 125 ml Kaffee; stark, heiß
  • 150 g Schlagobers ((I))
  • 20 ml Cognac
  • 350 g Schlagobers; (Ii) steif geschlagen

Ausserdem:

  • Kastenform
  • Klarsichtfolie

(*) für 6-8 Portionen Eidotter mit dem Zucker kremig rühren, Kaffe und Schlagobers (I) dazugeben und auf dem heissen Wasserbad dick-kremig schlagen (aufpassen, dass die Menge nicht gerinnt).

Cognac dazugeben, auf dem kalten Wasserbad so lange rühren, bis die Krem ausgekühlt ist.

Schlagobers (Ii) unter die Krem ziehen.

Krem in die mit Folie ausgekleidete Form Form und im Tiefkühlfach gefrieren.

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