Kaffeebusserln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kaffee-Eichkätzchenkekse
Zutaten
Portionen: 2
- 200 g Vollkorn-Dinkelmehl
- Natron
- 50 g Haselnüsse (gerieben)
- 100 g Butter
- 60 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Eidotter
- 2 EL Instant-Kaffeepulver
- 2 EL Kaffeelikör
Für die Glasur:
- 100 g Kuvertüre (weiße)
- Kaffeeglasur
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Zubereitung
- Für die Kaffee-Eichkätzchenkekse zuerst das Mehl mit Natrun vermischen und die Butter darin abbröseln. Mit den restlichen Zutaten zu einem Mürbteig kneten und über Nacht in den Kühlschrank legen.
- Am nächsten Tag den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Eichkätzchen ausstechen. Auf einem befetteten Blech bei 160 °C Umluft ca. 15 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und mit zerschmolzener weißer Schokolade bestreichen. Trocknen lassen. Über der weißen Schokolade kommt danach noch eine Kaffeeglasur und aus weißer Schokolade ein Auge.
Tipp
Für das Auge der Kaffee-Eichkätzchenkekse kann man auch Marzipan verwenden.
Der Teig ergibt 2 Bleche.
