Kässpätzle

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Portionen: 1

  • 375 g Mehl
  • 3 Eier
  • 1 Teelöffel Salz
  • Wasser
  • 150 g Emmentaler (gerieben)
  • 3 EL Butter
  • 2 Zwiebel

Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!

Aus dem Mehl, den Eiern, dem Salz sowie dem Wasser einen zähflüssigen Teig rühren.

Salzwasser aufwallen lassen, den Spätzleteig durch eine Spätzlepresse drücken (oder mit einem Schaber von einem Holzbrett in das Wasser schaben). Die Spatzen, wenn sie oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel abschöpfen und abrinnen. Auf eine vorgewärmte Platte schichten, dazwischen immer eine Lage Emmentaler Form.

Die Zwiebeln kleinschneiden und in der Butter andünsten und auf die Spatzen Form.

Dazu passt grüner Blattsalat.

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