Käsesuppe

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Portionen: 4

Für die Käsesuppe aus Butter und Mehl eine helle Einbrenn zubereiten, diese sollte nicht zu dick sein. Mit 1/4 l Weißwein ablöschen und mit 1 l Rindsuppe aufgießen, zum Kochen bringen.

Schnittkäse fein reiben, nach und nach in die kochende Suppe geben. Mit einem Schneebesen ständig umrühren. Achtung: Die Suppe geht beim Aufkochen leicht über bzw. brennt leicht an!

Mit einer Preise Muskatnuss würzen. Die Semmel- oder Schwarzbrotwürfel in etwas Öl mit dem Knoblauch anrösten. Die Käsesuppe mit den Brotwürfeln anrichten.

Tipp

Sie können die Brotwürfel noch mit etwas Kräuter bestreuen, so schmeckt die Käsesuppe noch köstlicher.

 

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