Käsepfannkuchen mit Gemüsefüllung

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 2

Pfannkuchen:

  • 200 ml Milch
  • 70 ml Wasser
  • 120 g Dinkel (fein gemahlen)
  • 2 EL Hartkäse
  • 1 Prise Meersalz
  • 2 Eier (getrennt)
  • 20 g Butter

Für Die Gemüsefüllung:

  • 4 EL Sonnenblumenkerne
  • 200 g Karotten
  • 250 g Porree
  • Meersalz
  • 1 EL Butter
  • 3 EL Crème fraîche
  • 2 EL Kerbel und Petersilie frisch gehackt

Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:

Die Milch sowie das Wasser in einem Messbecher abmessen. Den Dinkel, den Käse sowie das Salz hineinrühren. Den Teig bei geschlossenem Deckel 20-eine halbe Stunde ausquellen.

In der Zwischenzeit die Sonnenblumenkerne für die Gemüsefüllung goldgelb rösten.

Die Karotten sauber bürsten und grob reiben. Den Porree reinigen und abspülen. Die weissen und die hellgrünen Teile in Streifchen schneiden.

Das Gemüse mit wenig Wasser und einer guten Prise Salz in 8-10 Min. al dente weichdünsten. Die Butter, die Crème fraîche und die Küchenkräuter unterrühren und das Gemüse nachwürzen.

Die Dotter unter den Pfannkuchenteig rühren. Die Eiweisse steif aufschlagen und unterziehen. Etwas Butter in einer mittelgrossen Bratpfanne erhitzen, eine kleine Schöpfkelle Teig darin gleichmäßig verteilen. Die Palatschinken bei geschlossenem Deckel auf der einen Seite backen, dann auf die andere Seite drehen und offen zu Ende backen. Bei 50 °C im Backrohr warm halten, bis alle gebacken sind.

Die Palatschinken mit dem Gemüse befüllen und vor dem Zusammenklappen mit den Sonnenblumenkernen überstreuen. Die Sonnenblumenkerne nicht unter das Gemüse vermengen, damit sie kross bleiben.

Süsse Variante :

Für süsse Palatschinken den Käse im Teig weglassen und den Teig mit 1 TL Honig und abgeriebener Zitronenschale würzen.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Käsepfannkuchen mit Gemüsefüllung

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche