Käseknödel

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Portionen: 4

  • 1 Zwiebel
  • 10 g Butter
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 50 g Mehl
  • 250 g Emmentalerkäse
  • 2 Eier
  • Salz

Zwiebeln von der Schale befreien und sehr klein hacken. Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln darin 10 Min. goldbraun rösten. Petersilie abspülen, abtrocknen und klein hacken. Mehl in eine geeignete Schüssel Form und Käse drüberstreuen. In die Mitte eine Ausbuchtung drücken. Darein kommen die Eier.

Zwiebel und Petersilie zu den eiern Form und alles zusammen mit ein wenig Käse und Mehl überstreuen. Darauf rasch zu einem festen Teig durchkneten. Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen und mit Salz würzen. Aus dem Teig zirka 4 cm große Knödel formen. in das Salzwasser Form und in 15 Min. gar ziehen.

anbieten:

Henderl. Menü 5/229

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