Käsecreme auf Melone

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Portionen: 6

  • 0.5 Wassermelone
  • 100 g Ananas a.d.D.
  • 25 g Mandelstifte
  • 125 g Edelpilzkäse
  • 50 g Crème fraîche
  • 350 g Sahnedickmilch
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)

Edelpilzkäse mit der Gabel zerdrücken und durch ein Haarsieb pinseln. Mit Crème fraîche glattrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Schlagobers-Sauermilch unterziehen, dabei nicht viel rühren (sonst wird die Menge zu flüssig). Aus der Melone mit einem Spezialmesser kleine Kugeln ausstechen oder das Fruchtfleisch würfeln. Sechs Sektschalen bereithalten, die Melonenkugeln darauf gleichmäßig verteilen und die Käsecreme darübergeben. Ananasstücke dazwischenstecken und mit leicht gerösteten Mandelstiften garnieren.

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