Käse-Schinken-Rollen mit Salat

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Portionen: 4

  • 300 g Blätterteig (tiefgekühlt)
  • 60 g Emmentaler (gerieben)
  • 100 g Schinken (gekocht)
  • Petersilie (krause)
  • 1 Ei

Salat:

  • 1 Fenchelknolle
  • 8 Cherrytomaten
  • 120 g Bohnenkeimlinge
  • 2 EL Obstessig
  • 1 EL Keimöl
  • Schnittlauch
  • 1 Jungzwiebel
  • Grüne Pfefferkörner zerhackt
  • Salz (iodiert)

Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:

Den Blätterteig antauen, dünn auswalken und in Rechtecke - 8x15 cm - schneiden. Den Emmentaler sowie den in feine Streifchen geschnittenen Schinken auf dem Blätterteig gleichmäßig verteilen (die Ränder freilassen). Die Petersilie in kleine Rosen zupfen und ebenfalls auf den Blätterteig Form. Die Ränder mit Eistreiche bestreichen und alles zusammen zu einer Rolle formen. Das untere Ende gut glatt drücken und die Seiten ebenfalls leicht verschließen. Im Backofen bei einer Hitze von 200 °C 12-15 min backen.

In der Zwischenzeit den Fenchel reinigen, abspülen und in Streifchen schneiden. Die Cherrytomaten abspülen und vierteln.

Den Fenchel und die Paradeiser gemeinsam mit den Bohnenkeimlingen und der feingehackten Jungzwiebel in eine ausreichend große Schüssel Form und mit einer Marinade aus Schnittlauchröllchen, Keimöl, Obstessig, grünen Pfefferkörnern und Jodsalz anmachen.

Den Blattsalat auf Tellern anrichten, die Käse-Schinken-Rollen dazulegen und zu Tisch bringen.

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