Käse-Knoblauch-Küchenkräuter-Pastete

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Portionen: 4

  • 15 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
  • 3 Fein gehackte Frühlingszwieb
  • 125 g Doppelrahmfrischkäse
  • 25 g Faschierte gemischte Krauter, z. B. Schnittlauch, Petersilie, Majoran, Basilikum und Oregano
  • 175 g Fein geriebener, reifer Cheddarkäse (herzhaft)
  • Pfeffer
  • 4 Mitteldick geschnittene Scheibchen Weissbrot (vielleicht mehr)
  • Gemischte (grüne) Cocktailtomaten und Salatblätter zum Servieren

Zum Garnieren:

  • Paprikapulver
  • Kräuterzweige

1. Butter in einer kleinen Pfanne zerrinnen lassen und Knoblauch und Frühlingszwiebeln gemeinsam 3-4 min vorsichtig anbraten, bis sie weich werden. Abkühlen.

2. Den weichen Käse in einer großen Weitling kremig rühren, dann Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzfügen. Krauter untermengen und gut mischen.

3. Den Cheddar zufügen mit Pfeffer würzen und die Mischung zu einer festen Paste zubereiten. Abdecken und bis zum Servieren abgekühlt stellen.

4. Für den Melba Toast die Toastscheiben auf beiden Seiten toasten und dann die Krusten klein schneiden. Mit einem scharfen Küchenmesser die Scheibchen waagerecht in sehr schmale Scheibchen schneiden. In Dreiecke schneiden und dann die nicht getoastete Seite unter dem Bratrost toasten, bis sie goldbraun ist.

5. Den gemischten Blattsalat auf 4 Tellern mit den Cocktailtomaten anrichten. Die Käsepastete daraufgeben und mit ein klein bisschen Paprikapulver überstreuen. Mit den frischen Kräuterzweigen garnieren und mit dem Melba-Taost zu Tisch bringen.

Eine herrlich weiche Käsepastete mit dem Aroma von frischen Krautern und Knoblauch. Sie eignet sich ausgezeichnet als Entrée, wenn sie mit Melba Toast gereicht wird.

Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!

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