Käse-Gemüseauflauf

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Portionen: 2

  • 2 lg Erdäpfeln
  • 2 EL Schlagobers
  • 1 Karotte
  • 1 Zucchini
  • 1 sm Kohlrabi
  • 80 g Karfiol
  • 80 g Brokkoli
  • 0.5 Teelöffel Sesamsaat
  • 0.5 Teelöffel Leinsamen
  • 0.5 Teelöffel Kürbiskerne
  • 80 g Emmentaler (gerieben)
  • 2 Eier
  • 1 Tasse Milch
  • 1 EL Küchenkräuter (gehackt)
  • Salz (iodiert)
  • Pfeffer

Die Erdäpfeln al dente machen, abschälen, in Scheibchen schneiden und mit dem Schlagobers leicht kremig kochen. Das ganze Gemüse obenauf gleichmäßig verteilen und mit dem geriebenen Emmentaler das Ganze überstreuen. Aufgeschlagene Eier mit der Milch gut mixen, gehackte Kürbiskerne, Küchenkräuter, Sesamsaat und Leinsamen hinzfügen, mit Jodsalz und Pfeffer würzen, und diese Menge über das Gemüse Form. Bei einer Hitze von in etwa 180 Grad wird der Auflauf jetzt in etwa 45 min gebacken.

Tipp: Das Fruchtfleisch von jungen, kleinen Zucchini ist deutlich zarter als das von größeren.

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