Fondue mit Wintergemüse
15–30 MIN
Hobby-Koch
Käse-Fondue-Variationen
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Bergbaron
- 200 g Bergkäse
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 3/8 l Weißwein (trocken)
- 2 EL Maisstärke
- 4 EL Kirschschnaps
- 1 Stk. Wecken Weißbrot (oder 2 Baguettes)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
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Zubereitung
- Streichen Sie den Fonduetopf mit halbierten Knoblauchzehen aus. Stärkemehl mit Kirschschnaps verrühren. Raspeln Sie den Käse grob auf einer Küchenreibe. Dann mischen Sie die Käse mit dem Wein im Topf. Unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme erhitzen. Sobald die Käsemischung aufkocht, Stärkemehl einrühren und das Fondue kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken und rasch zu Tisch bringen. Während des Essens auf einem Spirituskocher mit regulierbarer Flamme weiterköcheln lassen (nicht kochen!!!). Zeitweise immer wieder umrühren, damit das Fondue sämig bleibt.
- Variationen:
- 1. Bergkäse, Emmentaler
- 2. Kapuzinerberg, Traunsteinkönig, Moosbacher
- 3. Statt Wein, Most verwenden
Herrlich! Schon lange nicht mehr gemacht - steht aber für Silvester auf der Speisenkarte! Wir werden (wie auf dem Foto) Weintrauben dazu reichen. Ein Gedicht!
Ein wenig Österkron dazu schmeckt super lecker :)
herzhaft gut
Lecker
Klassiker