Im Ofen geschmorter „mediterraner“ Polar-Dorsch
30–60 MIN
Hobby-Koch
Käferbohnensuppe mit Morcheln
Zutaten
Portionen: 4
- 15 g Morcheln (getrocknet)
- 30 ml Rapsöl
- 1 Zwiebel (groß, gehackt)
- 2 Zehe(n) Knoblauch (gehackt)
- 1 EL Dinkelvollkornmehl
- 5 g Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 600 ml Wasser (oder Suppe)
- 2 Tomaten (gewürfelt)
- 4 Erdäpfel (festkochend, gewürfelt)
- 300 g Steirerkraft Käferbohnen gekocht
Gewürze:
- 1/2 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- Chili
- 1 TL Majoran
- Oregano
- 1 TL Zitronenthymian
- 1 TL Honigessig
- 2 EL Petersilie (gehackt)
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Zubereitung
- Für die Käferbohnensuppe mit Morcheln die Morcheln eine halbe Stunde in lauwarmes Wasser einlegen, dann halbieren und genau säubern. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Die gewaschenen Tomaten in grobe Würfel zerteilen. Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden sowie die Petersilie hacken.
Das Rapsöl in einer Kasserolle erhitzen, darin Zwiebel und Knoblauch hellbraun rösten. Dinkelvollkornmehl auch kurz mitrösten, Tomatenmark und Paprikapulver beigeben und mit Wasser aufgießen. Morcheln, Tomatenstücke, Erdäpfelwürfel und alle Gewürze - bis auf den Essig - zufügen. Die Hitze reduzieren und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. - Nun die Käferbohnen und den Essig beigeben, umrühren und noch einmal kurz durchkochen lassen. Die Käferbohnensuppe mit Morcheln in tiefen Tellern anrichten und reichlich mit gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp
Geben Sie noch geröstete Speckwürfel oder Wurstscheiben zur Käferbohnensuppe mit Morcheln hinzu. Das schmeckt zu dieser herrlichen Bohnensuppe vorzüglich.
Etwas Chili dazu,sehr gut!
sehr lecker
toll
toll
lecker
Sehr gut!
lecker
ein wärmendes Winterrezept!
bei den Zutaten steht nur Käferbohnen, bei der Zubereitung sind es dann Wachtelbohnen und zusätzlich Bohnenpüree ?? etwas verwirrend...
Wir haben diese Verwirrung soeben ausgebessert. Gutes Gelingen beim Nachkochen!
lecker
Aus der Käferbohne wird plötzlich eine Wachtelbohne - zwei unterschiedliche lateinische Namen - trotzdem ident?Die Zutat Bohnenpüree wird aus den Hut gezaubert...Mit dem Essig löscht man den gestaubten, paprizierten Zwiebel bzw. Knoblauch ab und füllt mit Suppe auf!Ansonsten ein interessantes Rezept.
toll
Schaut lecker aus.