Kadayif (Kunafa)

Zutaten

Portionen: 8

  •   500 g Teigfäden (Kadayif bzw. Kadaif oder Engelshaar, erhältlich in türkischen Geschäften)
  •   250 g Butter (bzw. Schlagobers)
  •   1/2 Tasse(n) Pistazien (oder Walnüsse, Mandeln bzw. Haselnüsse, gerieben)
  •   1/2 Tasse(n) Rosinen
  •   ca. 250 g Mozzarella (bzw. Ricotta oder türkisches Joghurt)
  •   1 Tasse(n) Zuckersirup

Zubereitung

  1. Für Kadayif die Teigfäden in einer großen Schüssel auseinanderzupfen. Mit flüssiger Butter begießen und vorsichtig vermengen, bis sich die Butter gleichmäßig verteilt hat.
  2. Die Hälfte der Mischung in einer flachen, runden Backform (Auflaufform, Tortenform, ca. 25 cm ø) gleichmäßig verteilen und festdrücken. Pistazien bzw. Mandeln oder Nüsse und Rosinen darüber gleichmäßig verteilen.
  3. Den Mozzarella in schmale Scheibchen schneiden und darauflegen bzw. das Joghurt mit einem Löffel verstreichen. Die übrigen Teigfäden darübergeben, noch mal festdrücken.
  4. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 30 Min. backen, bis die Fäden sich goldbraun zu färben beginnen.
  5. Die Kadayif sofort herausnehmen, damit sie nicht zu trocken werden und mit abgekühltem Zuckersirup beträufeln.

Tipp

Servieren Sie Kadayif mit Schlagobers.

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7 Kommentare „Kadayif (Kunafa)“

  1. Vesna Kauderer
    Vesna Kauderer — 25.12.2015 um 18:04 Uhr

    schmeckt gut

  2. Romy73
    Romy73 — 7.9.2015 um 21:09 Uhr

    okay

  3. gerlinde51
    gerlinde51 — 11.5.2015 um 14:03 Uhr

    super rezept

  4. Gast — 20.3.2015 um 13:07 Uhr

    lecker

  5. helmi48
    helmi48 — 19.3.2015 um 10:56 Uhr

    lecker

  6. kassandra306
    kassandra306 — 23.6.2014 um 06:56 Uhr

    was sind Teigfäden?

    • Gast — 23.6.2014 um 14:57 Uhr

      Für die Teigfäden wird ein Teig durch ein feines Sieb auf eine heiße, sich drehende Platte geleert. Dadurch entstehen weiche, helle Fäden. Diese Teigfäden für diese arabische Nachspeise erhalten Sie unter dem Namen Kadayif, Kadaif oder auch Engelshaar in türkischen Geschäften.

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