Jungzwiebel-Suppe

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Portionen: 4

  • 400 g Hähnchenbrust
  • 3 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1000 ml Geflügelfond
  • 50 g Rollgerste
  • 250 g Jungzwiebel
  • 250 g Paradeiser
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 2 EL Kerbel

Die Hähnchenbrust würfelig schneiden, in Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Geflügelfond zugiessen, Rollgerste einfüllen, 20-25 Min. gardünsten.

Frühlingszwiebeln reinigen, diagonal in Ringe schneiden. Die Paradeiser ach- teln. Nach 15 Min. Zwiebeln, nach 20 Min. Paradeiser dazugeben.

Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, Kerbel darüberstreuen.

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