Jssszbereny-Roulade

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Portionen: 2

Teig:

  • 6 Eier
  • 6 EL Zucker
  • 4 EL Kaffee (löslich)
  • 1 EL Kakaopulver
  • 6 EL Mehl
  • 0.5 EL Backpulver

Creme:

  • 150 g Walnüsse (gerieben)
  • 2 EL Mehl
  • Milch
  • 100 g Zucker

Für den Teig:

Das Backrohr auf 150 °C vorwärmen. Die Eier vorsichtig trennen, die Eiklar mit dem Zucker und dem Kaffee gut durchrühren. alles zusammen mit dem Eidotter, dem Kakao, dem Mehl und dem Backpulver ausführlich mischen. Den Teig auf einem Blech gleichmäßig verteilen und gemächlich backen, bis er durch ist.

Für die Krem:

Die Walnüsse und das Mehl mit ein kleines bisschen Milch zum Kochen bringen, den Zucker und die Butter ausführlich miteinander durchrühren. Beide Mischungen dann mischen.

Weiterverarbeitung:

Den Teig und die Krem abkühlen, den Teig halbieren, mit der Creme befüllen und alles zusammen vorsichtig zusammenrollen.

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