Jordan Marsh Blueberry Muffins

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  • 120 g Butter
  • 200 Zucker
  • 2 Eier
  • 300 g Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 ml Milch
  • 250 g Heidelbeeren
  • 1 Teelöffel Vanillezucker

Butter u. Zucker dickcremig rühren, Eier eins nach dem anderen hinzfügen. Anschließend trockene Ingredienzien im Wechsel mit Milch hinzufügen, Heidelbeeren unterziehen, Vanille hinzfügen. Bei 190 Grad etwa 30 Min. backen. Mit Staubzucker bestäuben.

Hinweis zu allen Muffin-Rezepten: rasch arbeiten, nicht zu lange mit Handrührer bearbeiten oder evtl. zu lange rühren, da Muffins sonst zäh werden. Teig nicht stehen, sondern auf der Stelle backen, Muffins müssen schön locker sein.

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