Johannisbeersauce Ribislbermuos

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Portionen: 1

  • 250 g Johannisbeeren
  • 125 g Johannisbeeren
  • 6 Pfefferkörner
  • 250 ml Weisswein
  • 250 ml Wasser
  • 2 EL Honig
  • Ingwerpulver
  • 125 ml Sauerrahm
  • 2 EL Johannisbeergelee

Die Johannisbeeren säubern, von den Stielen zupfen und in Wein mit dem Wasser sowie den Pfefferkörnern zehn Minuten köcheln und bis auf eine Handvoll alle Beeren durch ein Sieb passieren. Dieses Püree auf sanftes Feuer stellen, mit Honig und Ingwerpulver nachwürzen, mit dem Schlagobers sowie dem Gelee binden und die unpassierten Johannisbeeren unterrühren.

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