Johannisbeer-Sorbet

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Portionen: 4

  • 200 g Staubzucker
  • 500 ml Roter oder evtl. schwarzer Johannisbeer-Nektar
  • 0.5 Sekt ersatzweise Mineralwasser
  • 2 Eiklar
  • 1 EL Zucker (fein)

Staubzucker sieben und mit Nektar und Sekt durchrühren bis er sich aufgelöst hat.

Eiweisse mit Zucker in eine Metallschüssel dickschaumig aufschlagen. Sektmischung unterziehen und ca 1 1/2 Stunde gefrieren. Dabei alle 15 Min mit den Quirl verrühren.

Das Sorbet ist fertig, wenn es eine körnige Konsistenz hat. Nun Kugeln abstechen und nach Belieben mit Johannisbeeren und Minze garniert zu Tisch bringen.

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