Johannisbeer-Sorbet Mit Sek

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  • 500 g Johannisbeeren
  • 125 ml Rotwein
  • 3 EL Cassislikör
  • 150 g Zucker
  • Sm Saft einer Zitrone
  • 250 ml Wasser
  • 1 Sekt (0, 75l)

Die Heidelbeeren im Handrührer zermusen. Das Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen und abkühlen. Den Läuterzucker, den Rotwein, den Likör sowie den Saft einer Zitrone mit dem Heidelbeerpüree mischen. Das gesamte durch ein Sieb aufstreichen. Die Menge in eine Eismaschine befüllen und rühren. Zum Ende hin ein Viertel l Sekt beifügen. Das Sorbet in einen Spritzsack mit Stentülle geben, in Gläser dressieren und mit dem übrigen Sekt auffüllen. Mit Zitronenmelisse garniernen.

Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!

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