Philadelphia-Nockerl
>60 MIN
Eier-Koch
Joghurtnockerl mit Beerenpüree
Zutaten
- 250 ml Joghurt
- 250 ml Schlagobers
- 100 g Staubzucker
- Zitronenschale
- Vanillezucker
- 6 Blatt Gelatine
- 500 g Beeren (frisch oder tiefgekühlt)
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Zubereitung
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken.
- Joghurt, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren. 2 EL dieser Joghurtmasse mit der Gelatine erwärmen, bis sie zergangen ist. Nun unter die restliche Joghurtmasse ziehen und erkalten lassen.
- Bevor die Masse zu stocken beginnt, das Schlagobers unterziehen.
- Die gewaschenen (bzw. aufgetauten) Beeren mit dem Pürierstab zerkleinern, ggf. süßen und auf Dessertellern verteilen.
- Aus der Joghurtmasse Nockerln stechen und diese auf das Beerenpüree legen.
Das Video mit Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie hier.
Tipp
Die Nockerl schmecken auch mit einem anderen Fruchtspiegel hervorragend.
ALSO: was ist denn passiert?Auf eurem Foto wirken die Nockerl ganz griesselig.Meine werden immer schön glatt.Diese Masse verwende ich auch als Tortenfüllung - für Eiskastentorten mit Biskottenboden, die Beeren dann als Fruchtspiegel unter die Torte oder als Beerengelee oben drauf.MAHLZEIT
Statt tierischer Gelatine verwende ich vegane, gibt es mittlerweile in jedem Supermarkt.
Im Beerenpüree etwas Fragollino untermischen ist ein Gedicht.
ein Kompott würde auch gut dazu passen
meine sind auch immer glatt, ist eventuell Schlagobers zu fest gemixt?