Joghurt-Topfen-Torte

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Portionen: 1

Mürbeteig:

  • 150 g Butter
  • 150 g Mehl
  • 150 g Zucker

Bisquitboden::

  • 2 Eier
  • 60 g Mehl
  • 60 g Zucker

Füllung:

  • 10 Blatt Gelatine
  • 600 g Schlagobers
  • 600 g Joghurt-Topfen
  • 160 ml Ahornsirup

Ausserdem:

  • 2 EL Grapefruitkonfituere oder bittere Orangenmarmelade

Mürbteig: Butter, Mehl und Zucker gut zusammenkneten und in einer Tortenspringform (26 cm ø) bei 170 °C goldgelb backen. Backzeit zirka 15 bis 20 min.

Bisquitboden: Die Eier trennen und den Schnee steif aufschlagen. Anschliessend die Eidotter mit 2 El heissem Wasser sehr cremig aufschlagen und 2 EL Zucker hinzfügen. Darauf den Eigelbschaum und das übrige Mehl unter den Schnee heben. In einer Tortenspringform (26 cm ø) bei 170 °C goldgelb backen. Backzeit in etwa 15 min.

Füllung: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit das Schlagobers steif aufschlagen und mit dem Joghurt-Topfen verrühren. Anschließend den Ahornsirup dazugeben und die Menge vorsichtig verrühren. Die Gelatine auspressen, erhitzen und in das Schlagobers-Menge Form.

Fertigstellung: Den ausgekühlten Mürbeteigboden mit Marmelade bestreichen und in eine Tortenspringform (26 cm ø) legen. Den Bisquitboden auflegen und darauf die Sahnemasse gleichmäßig verteilen. Mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Erst kurz vor dem Servieren die Torte mit Ahornsirup-Tropfen verzieren.

Tipp: Statt Joghurt-Topfen kann man genauso ausschliesslich Natur-Joghurt (3, 5% Fett) verwenden. Da er jedoch flüssiger ist, mehr Gelatine verwenden (statt 10 12 bis 13 Blatt).

urt-Topfen-Torte. Jhtml

Tipp: Je höher der Fettanteil beim Joghurt, desto aromatischer und cremiger ist das Ergebnis!

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Kommentare1

Joghurt-Topfen-Torte

  1. Liz
    Liz kommentierte am 09.09.2015 um 15:17 Uhr

    Lecker

    Antworten
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