Joghurt-Panna-Cotta mit Erdbeeren und Minzobers

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Portionen: 6

  • 300 ml Vollrahm
  • 400 ml Joghurt (Fettgehalt nach Belieben)
  • 100 Gramm Zucker
  • 1/2 TL Agar Agar (ersatzweise Gelatine)
  • 1 Tasse Espresso (starker)
  • 400 Gramm Erdbeeren (oder andere Beeren)
  • 30 ml Grenadine (oder Erdbeersirup)
  • 1/2 TL Aga Aga (ersatzweise rote Gelatine)
  • 1 Stk Zitrone (oder Bio Limette, Schale davon)
  • Etwas Alkohol (zum Marinieren, nach Belieben)
  • 100 ml Schlagobers
  • 1 EL Staubzucker
  • 10 Blättchen Minze (in Streifchen geschnitten, evtl. mehr)
  • Minzblättchen (zur Deko)

Für die Joghurt-Panna-Cotta zunächst das Schlagobers erwärmen. Espresso beigeben und 80 Gramm Zucker darin auflösen. Gelatine einweichen und quellen lassen.

In die Menge unterrühren, aufköcheln lassen und vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen, dann den Joghurt unterziehen.

Kräftig mit dem Schwingbesen schlagen, sodass sich beides zu einer homogenen Masse verbindet. So kühlt die Masse weiterhin und schnell ab.

In Gläser geben und zum stocken in den Kühlschrank stellen.

Die Erdbeeren waschen, trockentupfen, in feine Würfel schneiden und wenn gewünscht mit Cointreau marinieren.

Mit 20 Gramm Zucker und Sirup oder Grenadine aufkochen. Limettenabrieb unterziehen und mit Gelatine binden. Kann direkt auf die Panna-Cotta verteilt weden, da diese schon gebunden sein sollte. Anschließend wieder kalt stellen .

Für die Minzobers, Schlagobers mit Staubzucker erhitzen, die Minzblättchen kleinschneiden, beifügen und 10 - 15 Minuten ziehen lassen.

Durch ein feines Sieb geben, das Schlagobers vollständig abkühlen lassen und in einen Sahneboy geben. Gut schütteln, Druckpatrone aufdrehen und in den Kühlschrank geben.

Kurz vor dem Servieren aufsprühen und mit einem Minzblättchen verzieren.

Tipp

Egal mit welchen Früchten man die Joghurt-Panna-Cotta zubereitet, ist diese Nachspeise wunderbar zum vorbereiten. Wahlweise kann auch mageres Schlagobers und Magerjoghurt verwendet werden.

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Kommentare7

Joghurt-Panna-Cotta mit Erdbeeren und Minzobers

  1. BiPe
    BiPe kommentierte am 31.07.2015 um 11:34 Uhr

    Eine Kalorienbombe aber schlicht und einfach schmackhaft.

    Antworten
  2. luisiana
    luisiana kommentierte am 19.06.2015 um 23:39 Uhr

    köstlich

    Antworten
  3. ingridS
    ingridS kommentierte am 09.05.2015 um 22:04 Uhr

    bin in Gedanken schon in Italien

    Antworten
  4. Bianca9293
    Bianca9293 kommentierte am 06.04.2015 um 13:44 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  5. gisela2353
    gisela2353 kommentierte am 22.02.2015 um 10:07 Uhr

    wird probiert

    Antworten
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