Kartoffelsuppe mit Räucherforelle
30–60 MIN
Hobby-Koch
Joghurt-Kartoffelsuppe mit pochiertem EI
Zutaten
Portionen: 4
- 375 g Joghurt (3,5 %)
- 4 Stk. Kartoffeln (mittelgroß)
- 1 TL Majoran
- 1 EL Mehl
- Salz
- 75 g Créme fraîche
- 1 TL Kümmel
- 1 l Gemüsesuppe
- 4 Stk. Eier
- 1 Schuss Essig
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Joghurt-Kartoffelsuppe zuerst die Kartoffeln schälen, keinwürfelig schneiden und in der Suppe mit dem Kümmel weichkochen.
- Dann das Créme fraiche mit dem Joghurt und dem Mehl verquirlen und in die Suppe geben. 10-15 Minuten weiterkochen, alles mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
- Für das pochierte Ei das Wasser mt einem Schuss Essig aufkochen, frisches Ei aufschagen und mit einem Löffel ins siedende Wasser geben.
- Dann etwas ziehen lassen. Nun mit dem Löffel vorsichtig umdrehen, 2-3 Minuten weiter ziehen lassen, mit einem Schaumlöffel herausheben und auf die Joghurt-Kartoffelsuppe setzen.
Tipp
Für eine etwas schlankere Joghurt-Kartoffelsuppe einfach 1 %-iges Joghurt verwenden und evt. Sauerrahm.
Etwas Knoblauch dazu
Toll! Meine nächste Kartoffelsuppe wird so eine
Klingt sehr lecker! Habs schon gespeichert :-)
Sieht toll aus und schmeckt auch sicher so!