Jalapeno Kartoffelsuppe

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  • 1125 g Erdäpfeln (gewürfelt)
  • 450 g Bauchspeckscheiben (Frühstücksbacon)
  • 5 lg Selleriestangen
  • 2 lg Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 1 Becher Kondensmilch
  • 563 g Jalapenos, entkernt
  • 113 g Serranos, entkernt
  • Pfeffer & Salz, ggfs. auch weisser Pfeffer
  • 2 Teelöffel Butter (oder Margarine)
  • Mehl zum Andicken

Speckscheiben kross ausbraten und in kleine Stückchen brechen.

Die kleingewürfelten Erdäpfeln derweil in leicht gesalzenem Wasser machen, bis sie gar aber noch fest sind, gut abrinnen. Jetzt mit der Milch und 2 Litern Wasser in einen Suppentopf Form. Butter und Speckstückchen untermengen und das Ganze gemeinsam nur mittelwarm erhitzen.

In einer Küchenmaschine indes die Hälfte der Jalapenos und die Serranos zermusen. Die Mischung zu den Erdäpfeln Form und unterziehen.

Das Ganze erhitzen. Sobald die Suppe dampfend heiß ist, die übrigen Jalapenos kleinhacken und mit den Zwiebel- und den Selleriewürfelchen dazugeben. Nur leicht mitkochen, das Gemüse sollte möglichst knackig bleiben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Anschliessend die Suppe mit Stärkemehl abbinden und eindicken.

*) Originaltitel: Jalapeno Potato Soup

Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!

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