Jakobsmuscheln

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Portionen: 4

  • 600 g Jakobsmuscheln ( ohne Schale)
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Tomaten (geschält, entkernt und klein gewürfelt)
  • 3 Esslöffel Schalotte (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (feingehackt)
  • 120 g Champignons
  • 100 ml Obers
  • 30 g Butter
  • 1 Chilli (klein, entkernt, gehackt)
  • 100 ml Weißwein
  • 1 Esslöffel Petersilie (fein geschnitten)
  • Pfeffer
  • Salz

Jakobsmuscheln mit Pfeffer, Salz und Zitrone würzen und im Olivenöl kurz anbraten und warm stellen.

Butter heiß machen, Schalotten und Knoblauch schälen. Chili fein hacken und beifügen. Champignons putzen, klein schneiden und ebenfalls hinzugeben. Mit Weißwein löschen.

Nun Obers und Paradeiser beigeben und kurz erhitzen. Die Jakobsmuscheln und gehackte Petersilie hinzugeben und die Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Tipp

Servieren Sie zu den Jakobsmuscheln Spaghetti!

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