Jagdjunkers Delikatesse

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Portionen: 4

  • 4 Hirsch- oder evtl. Rehkoteletts à 150 g
  • 1 Prise Cognac
  • 250 g Waldpilze, große
  • 1 Tasse Speiseöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Paprika
  • 100 g Butter
  • 2 Teelöffel Haselnussmus
  • 4 Portionen Kronsbeeren (Preiselbeeren)

Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!

Leicht geklopfte Koteletts mit Cognac beträufeln und ruhen. Koteletts und gereinigte Schwammerln mit oel bepinseln und auf heissen, geölten Grillstäben von beiden Seiten rösten. Salzen und mit Paprika überstreuen. Schaumig gerührte Butter mit Nussmus mischen und über die fertigen Wildkoteletts aufstreichen. Kronsbeeren schmecken herrlich dazu.

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