Jägerschnitzel natur mit Champignons

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Portionen: 4

  • 600 g Champignons (klein)
  • 2 md Zwiebel
  • 250 g Kirsch- od. kl. Paradeiser
  • 150 g Vogerlsalat
  • 4 Dünne Schweineschnitzel a in etwa 125 g
  • 1 EL Öl
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 EL Mehl
  • 1 Ungezuckerte Kondensmilch Flasche 170 g 3 % Fett z.B. "Leichter Traum
  • 2.5 Teelöffel Gemüsesuppe oder
  • Herrenpilz-Hefebrühe
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 2 EL Weissweinessig

1. Schwammerln reinigen, vielleicht abspülen. Zwiebeln abschälen, fein wuer feln. Paradeiser abspülen und halbieren. Vogerlsalat reinigen, abspülen und trockenschütteln.

2. Schnitzel vielleicht abspülen und abtrocknen. Im heissen Öl in einer beschichteten Bratpfanne mit Deckel je Seite 3 Min. rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen. Schwammerln und Hälfte Zwiebeln im heissen Bratfett 5 Min. rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. ein Viertel l Wasser, Kondensmilch und 2 Tl klare Suppe untermengen. Aufkochen und bei geschlossenem Deckel 4-5 Min. leicht wallen.

Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

3. Petersilie abspülen und klein schneiden. Ca. 5 El Essig, Wasser, Rest Zwiebeln und 1/2 Tl klare Suppe aufwallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, auskühlen. Mit Paradeiser und Vogerlsalat vermengen. Schnitzel und Pilzsauce anrichten. Mit Petersilie überstreuen. Blattsalat dazureichen.

Dazu passen Salzkartoffeln.

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