Italienisches Geschnetzeltes von dem Schwein

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Portionen: 2

  • 350 g Schweinerücken
  • 1 Schalotte (fein geschnitten)
  • 0.5 Bund Salbei
  • 0.5 Zitrone (unbehandelt)
  • 250 ml Rindsuppe
  • 1 Bund Rucola
  • 4 Scheiben Parmaschinken
  • Salz
  • Pfeffer
  • Mehl
  • Öl

Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:

Den Schweinerücken in schmale Scheibchen schneiden, in der Bratpfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen, aus der Bratpfanne nehmen und warm stellen.

In der selben Bratpfanne die Schalotte, den Salbei und 3-4 Scheibchen Zitrone mitbraten. Mit ein kleines bisschen Mehl bestäuben, mit klare Suppe löschen, kurz auf kleiner Flamme sieden und nachwürzen.

Rucola und Parmaschinken grob schneiden, gemeinsam mit dem Fleisch in die Sauce Form und durchschwenken.

Das Geschnetzelte mit Bandnudeln zu Tisch bringen.

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