Italienischer Wurstsalat

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Portionen: 4

Für den italienischen Wurstsalat zunächst Zwiebeln schälen, vierteln und in zarte Streifen schneiden. Rucola reinigen, abspülen, gut abrinnen lassen und grob zerschneiden. Paradeiser in zarte Streifen schneiden, Oliven abrinnen lassen.

Essig mit Olivenöl und Tomatenstreifen gut durchrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Mortadella in grobe Stückchen schneiden. Pecorino von der Rinde befreien und in feine Stückchen schneiden. Zwiebeln, Pecorino, Mortadella und Oliven mit dem Tomatendressing vermengen. Als letzten Schritt den Rucola unterziehen und den italienischen Wurstsalat mit grobem Pfeffer würzen.

Tipp

Mortadella für den italienischen Wurstsalat nicht zu dünn schneiden.

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