Italienischer Kartoffelsalat Ii

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Portionen: 4

  • 1 Karfiol (klein)
  • 250 g Karotten
  • 300 g Erbsen (tiefgekühlt)
  • 125 ml Wasser
  • Salz
  • Zucker
  • 500 g gekochte, geschälte Erdäpfel
  • 2 Eier (hartgekocht)
  • 1 Becher Champignons (Abtropfgewicht ungefähr 170 g
  • 200 g Majo
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum
  • Oregano

Karfiol in kleine Rosen teilen, Karotten in schmale Scheibchen schneiden. Karfiol, Karotten und Erbsen mit Wasser, Salz und Zucker ankochen, 10 bis 12 Min. fortkochen und Wasser abschütten.

Gepellte Erdäpfeln und Eier in Würfel, abgetropfte Champignons in Scheibchen schneiden.

Majo über die Salatzutaten Form und vermengen. Mit Pfeffer, Salz, Basilikum und Oregano nachwürzen.

der Stadtwerke Bochum

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