Italienischer Fenchelsalat

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Portionen: 4

  • 4 Fenchelknollen (circa 750g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Weinessig (eventuell mehr)
  • 1 EL Senf
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 4 EL Olivenöl
  • 125 g Schinken (roh)
  • 1 Apfel (circa 125g)
  • 1 Grosse Orange (etwa 280 g)

Knoblauchzehe zerdrücken, mit Senf, Salz, Essig, Pfeffer und Öl durchrühren. Sauce über die Fenchelstreifen gießen, alles zusammen miteinander mischen. Schinken in feine Würfel schneiden, Apfel und Orange von der Schale befreien, in Scheibchen und dann in Würfel schneiden. Alles über den Blattsalat gleichmäßig verteilen, erst direkt vor dem Servieren einrühren.

Zubereitungszeit: 20 min Pro Einheit in etwa 10g Eiklar, 20 g Fett. 25 g Kohlenhydrate = 1580 Joule (378 Kalorien) Das passt dazu: Meterbrot beziehungsweise Baguette.

Das passende Getränk: Ein weisser italienischer Mineralwasser bzw. Landwein.

Tipp: Verwenden Sie am Besten Ihren Lieblingsschinken - dann schmeckt Ihr Gericht gleich doppelt so gut!

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