Mehl, Germ, Salz, Zucker und Wasser mischen und gut durchkneten. Es soll ein elastischer und kein klebriger Teig werden. Bei Bedarf zusätzlich etwas Mehl unterkneten. Den Teig zugedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
Den Teig in 8 Teile teilen und diese mit einem Nudelholz zu runden oder ovalen Brötchen ausrollen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit einem sauberen Küchentuch zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 250 °C vorwärmen.
Die Brötchen ca. 10-12 Minuten backen. Ab der 8. Minute immer wieder kontrollieren, ob die Brötchen nicht zu braun werden.
Die Brötchen können noch warm serviert werden.
Tipp
Zum Aufbewahren lässt man die Brötchen abkühlen, gibt sie in einen Papiersack und diesen in einen Nylonsack. So bleiben sie noch 1-2 Tage weich.
Ich gebe Oregano, klein gehackte Oliven und Schafskäse rein
ipscfreak — 12.2.2017 um 11:22 Uhr
Da gehören unbedingt noch 2-3 EL Olivenöl sowie 1 TL getrockneter Rosmarin in den Teig hinein! Ansonsten ist es ein ganz normaler Semmelteig. In Italien ist auch ein ca. 20% Anteil Maismehl in diesen Teig enthalten!
Gast — 5.11.2016 um 17:53 Uhr
Ich hab das Rezept heute nachgebacken und auch gleich ein warmes Brötchen mit Butter und Erdbeermarmelade gegessen. Richtig gut!
FJHOFER — 11.7.2016 um 10:37 Uhr
geben die Italiener wirklich Salz in den Teig??
Heidi Kirschner — 11.7.2016 um 10:54 Uhr
Das ist Regions-abhängig! Bei diesem Brot kommt definitiv Salz hinzu! Lg Heidi
schatzerl — 2.4.2016 um 17:50 Uhr
Suppi!
kugelrund — 20.2.2016 um 10:41 Uhr
Hallo,die lesen sich lecker an , hab mir mal das Rezept ausgedruckt und werd es demnnächst probierengruss kugelrund
bernhard1962 — 18.11.2015 um 09:48 Uhr
Lecker
heike80 — 3.10.2015 um 18:38 Uhr
Wird gleich morgen ausprobiert.
Gast — 8.9.2015 um 08:55 Uhr
lecker
Zuckermaus0028 — 26.8.2015 um 13:17 Uhr
lecker
zuckersüß — 25.8.2015 um 18:30 Uhr
Schon gespeichert.
mirandaly — 18.5.2015 um 13:49 Uhr
klingt gut
klaus1958 — 15.5.2015 um 21:19 Uhr
gut
Martina Hainzl — 1.4.2015 um 08:25 Uhr
Klingt lecker!
paella — 10.2.2015 um 09:53 Uhr
Weiche Brötchen sind nicht mein Geschmack, sorry
Illa — 15.1.2015 um 15:36 Uhr
gut!
zorro20 — 4.1.2015 um 11:06 Uhr
köstlich!
Petra Großmann — 25.11.2014 um 04:56 Uhr
wird getestet
Andy69 — 21.11.2014 um 07:38 Uhr
gefällt mir
Camino — 7.10.2014 um 13:09 Uhr
Immer gut, immer lecker!
MJP — 5.8.2014 um 10:16 Uhr
werde ich probieren
Rose Palfinger — 16.2.2014 um 07:49 Uhr
ich gebe gerne einen Schuss Olivenöl dazu
Zuckerkatze — 7.1.2014 um 12:45 Uhr
ich hab die brötchen gestern gebacken, jedoch haben sie uns nicht wirklich überzeugt, ist vielleicht geschmacksache. aber wenn ich irgendwo im restaurant soetwas esse, schmeckt es mir viel mehr
omami — 5.10.2013 um 12:00 Uhr
Über die Haltbarkeit muß man sich bei diesem Rezept keine Gedanken machen, die sind noch gar nicht kalt, und schon aufgegessen.
tolles Rezept
Ich gebe Oregano, klein gehackte Oliven und Schafskäse rein
Da gehören unbedingt noch 2-3 EL Olivenöl sowie 1 TL getrockneter Rosmarin in den Teig hinein! Ansonsten ist es ein ganz normaler Semmelteig. In Italien ist auch ein ca. 20% Anteil Maismehl in diesen Teig enthalten!
Ich hab das Rezept heute nachgebacken und auch gleich ein warmes Brötchen mit Butter und Erdbeermarmelade gegessen. Richtig gut!
geben die Italiener wirklich Salz in den Teig??
Das ist Regions-abhängig! Bei diesem Brot kommt definitiv Salz hinzu! Lg Heidi
Suppi!
Hallo,die lesen sich lecker an , hab mir mal das Rezept ausgedruckt und werd es demnnächst probierengruss kugelrund
Lecker
Wird gleich morgen ausprobiert.
lecker
lecker
Schon gespeichert.
klingt gut
gut
Klingt lecker!
Weiche Brötchen sind nicht mein Geschmack, sorry
gut!
köstlich!
wird getestet
gefällt mir
Immer gut, immer lecker!
werde ich probieren
ich gebe gerne einen Schuss Olivenöl dazu
ich hab die brötchen gestern gebacken, jedoch haben sie uns nicht wirklich überzeugt, ist vielleicht geschmacksache. aber wenn ich irgendwo im restaurant soetwas esse, schmeckt es mir viel mehr
Über die Haltbarkeit muß man sich bei diesem Rezept keine Gedanken machen, die sind noch gar nicht kalt, und schon aufgegessen.
super