Irische Woche - Tea Brack - Teekuchen

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Portionen: 12

  • 3 Tasse Rosinen
  • 0.75 Tasse Rohrzucker
  • 3 EL Orangenschale (abgerieben)
  • 8 EL Butter (zerlassen)
  • 2 Eier (geschlagen)
  • 4 Tasse Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Kürbis-Pie-Kräutermischung

Tee und Zucker in einem kleinen Kochtopf mischen und bis an den Siedepunkt erhitzen. Die Rosinen hinzufügen, von dem Feuer nehmen und wenigstens 1 Stunde ausquellen. Eine Kastenform mit Butter ausstreichen und den Boden mit Wachspapier beziehungsweise Pergament ausbreiten. Zu der ausgekühlten Rosinenmischung die Orangenschale, Butter und Eier geben. In eine geeignete Schüssel das Mehl gemeinsam mit dem Backpulver sowie dem Gewürz sieben. Beide Mischungen ausführlich mischen. In die geben geben und bei 180 °C ungefähr 1 1/2 Stunden backen (Stäbchenprobe!). In der geben abkühlen. In 12 Scheibchen schneiden und diese leicht gebuttert zu Tisch bringen.

Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!

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Kommentare1

Irische Woche - Tea Brack - Teekuchen

  1. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 04.08.2014 um 08:00 Uhr

    woraus besteht die Kürbis-Pie-Kräutermischung bzw. wo bekommt man die?

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