Irische Woche - Boxty - Erdapfel-Kekse

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Portionen: 4

  • 1 Tasse Erdäpfelpüree
  • 1 Tasse Erdäpfeln, roh
  • 1 Tasse Mehl
  • 1 Ei (leicht geschlagen)
  • Kuhmilch
  • Salz
  • Pfeffer

Ei, Kartoffelpüree, Kartoffelraspel und Mehl in einer Schüssel mischen. Soviel Kuhmilch zugiessen, dass ein dickflüssiger Teig entsteht. Abschmecken. Eine schwere Bratpfanne oder Grillplatte erhitzen, leicht einfetten. Den Teig esslöffelweise einfüllen und von beiden Seiten braun werden lassen (etwa 3 min jeweils Seite). Heiss auf den Tisch hinstellen.

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