Inkaschnitten

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Portionen: 10

Für den Boden:

  • 25 dag Dinkelvollkornmehl
  • 7 EL Wasser
  • 7 dag Butter
  • 5 dag Honig
  • 1 Prise Salz
  • Zimt
  • Ingwer
  • Vanille

Für den Belag:

Für die Inkaschnitten aus den Zutaten für den Boden einen Mürbteig bereiten, bei Bedarf etwas Wasser dazugeben. Etwas kühl stellen, damit er sich leichter verarbeiten lässt, ca. 15 Minuten.

Danach ausrollen und in eine Obstkuchenform legen. Darauf achten, dass der Teigrand hochgezogen werden muss.

Für den Belag Rosinen waschen und in etwas Wasser einweichen. Amaranth oder Quinoa in 1/4 Liter Wasser ca. 15 Minuten kochen (wie Reis). Anschließend Haferflocken, 1/8 Liter Wasser und Honig einmischen.

Vom Herd nehmen und etwas ziehen lassen. Dann sofort Marmelade, Rosinen und Haselnüsse beifügen. Die Masse auf den Mürbteigboden streichen und bei 180 °C backen.

Kühl aufbewahren, dann bleiben die Inkaschnitten lange saftig.

Tipp

Genießen Sie die Inkaschnitten mit Kaffee oder Tee.

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