Ingwerkuchen

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Portionen: 12

Für den Ingwerkuchen die Eier trennen. Die Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren, Dotter nach und nach dazugeben.

Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen und mit der Buttermasse mischen.

Zum Schluss das Mehl und den gehackten Ingwer unterziehen.

Die Masse in eine bebutterte, bemehlte Form füllen und bei 170° ca. 1 Stunde backen.

Den Ingwerkuchen überkühlen lassen und stürzen.

Tipp

Man kann in den Ingwerkuchen auch andere kandierte Früchte mengen.

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