Ingwerduftende Hühnerhaxerl

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  • 4 Hühnerhaxerl
  • 2 Teelöffel Currypaste (rot)
  • 2 EL Öl
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Teelöffel Ingwer (gehackt)
  • 1 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Die Hühnerhaxerl im Gelenk in Ober- und Unterschenkel teilen, mit der Currypaste herzhaft einreiben und 1 Stunde einmarinieren.

Öl erhitzen. Anschließend feingehackte Zwiebel, Ingwer und Knoblauch darin anbraten. Die Currypaste von den Hähnchenstücken streifen und zur Seite stellen.

Die Stückchen knusprig auf allen Seiten anbraten, bevor die abgestreifte Currypaste, mit etwa 125 ml Wasser vermengt, wiederholt angegossen wird. Alles mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen, mit Zucker würzen.

Zugedeckt bei nunmehr leiser Temperatur noch 15 Min. ziehen.

Zur Reistafel vgl. Grundrezept Langkornreis.

Fido

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