Ingwer-Zwetschken

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Portionen: 10

  • 2000 g Feste reife Zwetschken
  • 1 piece Frischer Ingwer (etwa 8 cm)
  • 2 Zitronengras (Stängel)
  • 500 ml Pflaumenwein (ersatzweise Apfelsaft)
  • 400 g Zucker

Die Zwetschken abspülen. Ingwer mit Schale in Scheibchen schneiden. Zitronengras durch leichtes Klopfen spalten. Pflaumenwein und einen Viertelliter Wasser mit Ingwerscheiben, Zitronengras und Zucker zum Kochen bringen. Zwetschken hinzufügen und einmal zum Kochen bringen. Zwetschken herausheben und die Gläser befüllen. Bratensud noch mal zum Kochen bringen, über die Früchte gießen und die Gläser auf der Stelle mit Cellophan oder Schraubdeckeln verschließen.

Als Kompott oder evtl. Zuspeise zu asiatischem Bratreis, zu Wild, Schweinsbraten, kaltem Fleisch, Schinken und Pasteten.

Tipp: Verwenden Sie am Besten Ihren Lieblingsschinken - dann schmeckt Ihr Gericht gleich doppelt so gut!

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