Ingwer-Pfefferminz-Chutney

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Portionen: 1

  • 40 g Pfefferminze (frisch, Blätter)
  • 125 ml Obstessig
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Chilischoten (scharf)
  • 100 g Ingwerpflaumen (kandiert)
  • Ingwerwurzel (frisch, 2 cm Stück)
  • 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 50 g Schalotten (fein gehackt)

Für das Ingwer-Pfefferminz-Chutney zu Beginn die Pfefferminze waschen, trockenschleudern und grob zerteilen. Mithilfe eines Mixers die Pfefferminze gemeinsam mit dem Zucker, dem Essig, dem Salz und den Chilischoten zu einem Brei mixen.

Anschließend die kandierten Ingwerpflaumen gut abseihen, in sehr feine Würfel schneiden und mit dem frischen, geschälten Ingwer und dem geschälten Knoblauch zur Pefferminze untermengen. Zum Schluss nur noch die sehr fein würfelig geschnittenen Schalotten hinzufügen und das Ingwer-Pfefferminz-Chutney bei Bedarf mit ein wenig Obstessig strecken.

Tipp

Das Ingwer-Pfefferminz-Chutney schmeckt hervorragend zu geschmorten Fleisch- und Wildgerichten.

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Kommentare1

Ingwer-Pfefferminz-Chutney

  1. Yoni
    Yoni kommentierte am 01.05.2015 um 07:24 Uhr

    sicher gut

    Antworten
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