Indischer Broccoli

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Portionen: 4

  • 700 g Broccoli
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 8 Knoblauchzehen (geschält)
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)

Für Indischen Broccoli den Broccoli in Rosen zerteilen und waschen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, den Knoblauch darin etwa 1-2 Min. goldgelb sautieren. Kurkuma hinzufügen und den Broccoli dazu geben. Eine Minute dünsten. Salzen, Broccoli vorsichtig wenden und ein weitere Minute dünsten.

Die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel 8-10 Min. dünsten. Der Broccoli soll bissfest und noch dunkelgrün sein.

Den Deckel abnehmen und weiter dünsten, bis die ganze Flüssigkeit verkocht ist und die Broccolistiele mit Knoblauchöl überzogen sind. Indischen Broccoli mit Salz und Pfeffer abschmecken und rasch servieren.

 

 

Tipp

Indischer Broccoli passt sehr gut zu Lammgerichten!

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