Indische Bratkartoffeln

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Erdäpfeln abschälen und in schmale Scheibchen schneiden. In einer eisernen Bratpfanne Butterschmalz stark erhitzen. in das sehr heisse Fett eine gute Handvoll möglichst frische Senfkörner werfen. Sofort Deckel auf die Bratpfanne (!!!), denn die Senfkörner explodieren im heissen Fett und Form dabei Aroma ab. Nach abklingen der "Explosionen" die rohen Erdäpfeln in die Bratpfanne Form und unter rühren gardünsten. Nicht zu weich werden. Darauf leicht mit Salz würzen und zum Hauptgericht zu Tisch bringen.

Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden.

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