Beschwipste Einhörner
>60 MIN
Profi-Koch
Indianerkrapfen
Zutaten
Portionen: 12
- 6 Eier
- 180 g Kristallzucker
- 120 g Mehl (glatt)
- 2 EL Kokosfett
- 1 Becher Schlagobers
- 1 Pkg. Sahnesteif
- 150 g Schokolade
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Zubereitung
- Zuerst die Eier trennen und mit den Eiklar einen Schnee schlagen. Die Dotter mit Zucker schaumig mixen und das Mehl leicht unterrühren.
- Dann den Eischnee unterheben. Die Masse in die befettete, bemehlte Indianerkrapfenform löffelweise einfüllen und bei 180 °C ca. 12 Minuten backen.
- Die Indianerkrapfen aus der Form lösen und auskühlen lassen. Inzwischen die Schokolade mit dem Kokosfett bei niedriger Temperatur schmelzen.
- Die Krapfen mit der Schokolglasur überziehen und gut trocknen lassen. Dann das Schlagobers mit Sahnesteif fest schlagen.
- Jeweils zwei Indianerkrapfen mit Schlagobers füllen, zusammensetzen und in Papierförmchen anrichten.
Tipp
Ersatzweise kann anstelle der Indianerkrapfen Form auch eine Muffinform verwendet werden. Hierbei am besten pro Muffinförmchen eine guten Esslöffel Teig verwenden.
Habe ich heute gemacht. Die Kuppel habe ich vor dem Glasieren jedoch noch dünn mit Marillenmarmelade bestrichen.
Das ist eine gute Anregung wieder mal die Indianerkrapfenformen hervor zu holen, denn diese Mehlspeise habe ich schon seit vielen Jahren nicht mehr gemacht.
Tolles Rezept - danke dafür. Ich hab die halbe Menge in einer Muffinform gemacht - es wurde doch mehr Teig als ich dachte, also hab ich auch noch eine Mini-Version der Indianer in der Minimuffinsform gemacht und 2 Silikonblumenformen mussten auch noch her :). Hab mich genau an das Rezept gehalten, nur hab ich die Hälften vor dem Füllen noch mit Marillenmarmelade bestrichen. Und die Glasur hab ich auch nicht selbst gemacht, weil ich noch eine fertige daheim hatte. Hoffe das Foto meiner Kreation wird angenommen! Danke jedenfalls für das tolle, leckere und einfache Rezept!
Mich würde auch interessieren wo man die Indianerkrapfenform kaufen kann???Dankeschön
Ich habe meine vom Metro.Wenn ich gewusst hätte wie gut die werden hätte ich mir gleich mehr Formen besorgt ;)Ich habe gelesen, dass such viele mit Muffin-Formen arbeiten.