Hummer Thermidor

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Portionen: 4

  • 2 Hummer
  • Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • Sauce Hollandaise

Hummer der Reihe nach mit dem Kopf voran in blubbernd kochendes Salzwasser Form. Nach ungefähr 2 Min. herausnehmen, kurz auskühlen und in Längsrichtung halbieren. Das Hummerfleisch aus den Schale lösen, in Scheibchen schneiden und noch mal zurück legen.

Leicht mit Olivenöl beträufeln.

Das Backrohr auf 200 °C vorwärmen. Die Sauce hollandaise mit Saft einer Zitrone, Pfeffer, Salz und Worcestershiresauce würzen.

Die 4 Hummerhälften auf ein Blech legen und das Hummerfleisch mit der Sauce überziehen. Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Hummer in 5 bis 8 Min. gratinieren.

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