Hühnersuppe

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  • 1 Suppenhuhn, a 1, 5-2 kg
  • 1 Suppenbund
  • 1 Markknochen
  • 1 Rinderknochen
  • 1 Lorbeergewürz
  • 10 Pfefferkörner
  • 5 Wacholderbeeren
  • Petersilie (Stengel)
  • Selleriegrün
  • 1 Zwiebel (angeschwärzt)

Ein köstliches Erdbeerrezept!

Suppenbund, Knochen, Hendl und Gewürze mit kaltem Wasser aufgiessen, dann einmal aufwallen lassen, groben Schaum abschöpfen und bei kleiner Temperatur mit geschlossenem Deckel 1 1/2 Stunden leicht wallen.

Durch das Kochen mit geschlossenem Deckel bleibt die klare Suppe klar.

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