Rosa Rindsroulade mit Kräuterseitlingen und Blutorangen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Hühnerstreifen-Salat mit Kräuterseitlingen
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Hühnerbrust
- 5 Zweig(e) Thymian
- 3 Kräutersaitlinge
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 100 g Vogerlsalat
- 1 Stk. Apfel
- 2 EL Kürbiskernen (grob gehackt)
Für das Dressing:
- 4 EL Kürbiskernöl
- 3 EL Apfelessig
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Hühnerstreifen-Salat mit Kräuterseitlingen die Hühnerbrust und die Pilze der Länge nach in schmale Streifen schneiden. In einer Pfanne 3 EL ÖL erhitzen und darin die Hühnerstreifen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Danach die Pilze und den Thymian dazu geben und ca. 2-3 Minuten weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
- Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien und in dünne Spalten schneiden.
- Kürbiskernöl, Essig und Honig gut vermischen und den Salat damit abschmecken, die Äpfel darunter mischen und darauf die Pilze und Hühnerbrust-Streifen anrichten. Den Hühnerstreifen-Salat mit Kräuterseitlingen mit den Kürbiskernen garnieren.
- Möchten Sie den Hühnerstreifen-Salat mit Kräuterseitlingen vegetarisch zubereiten, so ersetzen Sie das Hühnerfleisch einfach durch Räuchertofu.
Tipp
Der Biersommelier empfiehlt: ein frisches schlankes Leichtbier oder ein vollmundiges Zwickl
„Die goldene Regel lautet: Zu hellem Fleisch gehört ein helles Bier. Daher empfehle ich zu diesem leichten Hühnerstreifen-Salat ein frisches, schlankes, nicht allzu kräftig gehopftes Leichtbier, das durch seine milde Aromatik besticht. Alternativ passt ein helles vollmundiges Zwicklbier sehr gut, das etwas stärker gehopft ist und damit die kräftige Würzung des Salats mit Thymian, Petersilie und Kürbiskernen harmonisch abrundet – beide Möglichkeiten ergeben eine in ihrer Leichtigkeit absolut ausbalancierte Verbindung für Genießer."
tolles Rezept
Mit verschiedenen Salaten und Körnern, genau richtig bei der Hitze.
einfach, schnell und köstlich
sieht gut aus und schmeckt
Ein Superessen für die heissen Tage.
eine wahre Gaumenfreude
Auch mit Steinpilze
Ein bisschen Rucola mit seiner nussigen Note hat mir auch sehr gut geschmeckt
Anstelle von Kürbiskernen werden wir Pinienkerne verwenden.
auch mit anderen Pilzen und Birne sehr gut
Salat ist lmmer ein genuss
das schmeckt !
traumhaftes Rezept
...ist unter den vegetarischen Rezepten...?
Kannte diese Zusammenstellung noch nicht.Wird natürlich versucht.Danke für's Rezept!
Habe ich gestern gekocht und war sehr zufrieden. Kleiner Tip: die Filets statt mit normalen Salz mit Räuchersalz würzen!
hab Feldsalat bisher immer nur mit Austernpilzen kombiniert, diese Variante mit Fleisch und Pilzen werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren (Tofu eher nicht)
sehr gut
lecker
Sehr lecker
toll
Sehr lecker!
Lecker!
Super!
schmeckt sehr gut
Super!
toll
mmh sehr gut!
super
klingt gut :-)